|
|
Thaise Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Thaise Pandan rijst
800 gr. rundergehakt
2 eiwitten
2 eetlepels ijskoud water
1,5 theelepel zout
1 theelepel versgeraspte zwarte peper
4 theelepels geperste knoflook
6 eetlepels gehakte verse korianderblad
6 eetlepels fijngehakte verse bosui
3 eetlepels vissaus
1 volle eetlepel X.O. Chilli Paste met hele basilicum bladeren (verkrijgbaar bij de Toko)
4 theelepel
Voorbereiding:
Na het klaarzetten en hakken, persen etc. van de ingredienten kan nu de rijst opgezet worden, volg voor de rijst de gebruiksaanwijzing van het pak.
Mix het gehakt even goed door, voeg dan het eiwit en het ijskoude water toe en meng het goed. Voeg de resterende ingredienten behalve de bloem en de olie toe en mix het nog ong. 1 minuutje goed door. Rol van het gehakt balletjes van ong. 3 cm doorsnede, rol ze door de bloem en leg ze op een bordje. De balletjes zijn erg zacht, dus
Bereidingswijze:
Doe de olie in de wok of grote koekepan en doe de currypasta erbij. Laat het heet worden en doe voorzichtig met behulp van de schuimspaan de gehaktballetjes erbij. Het kan zijn dat de pan te vol is, maar de balletjes worden tijdens het ′frituren′ kleiner.
Laat ze in +/- 4 minuten gaar worden. Schep ze met de schuimspaan uit de pan en laat ze op een bord met keukenpapier uitlekken. Giet de olie af tot er ong. 1 eetlepel in de pan achter blijft en bak hierin de balletjes op hoog vuur rondom bruin. Serveer meteen!
|
|
|